İÇİNDEKİLER:
1 orta boy patlıcan
1 çay kaşığı kapari
1/4 kırmızı soğan
1/4 limon
1 çay kaşığı deniz tuzu
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Bir tutam karabiber
1/2 domates
2 sap maydanoz
1/2 çay kaşığı kekik
HAZIRLIK:
Patlıcanları ızgarada közleyin. Onları soyun ve soğumaya bırakın.
Blender içerisine dilimlenmiş soğanı, kapariyi, közlenmiş patlıcanı, limon suyunu, kekiği, tuzu ve karabiberi ekleyin.
Yavaş yavaş zeytinyağını ekleyip patlıcanı pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar karıştırın.
Domatesin çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırladığınız patlıcan sosunu servis tabağına alın, üzerine domates, maydanoz, biraz zeytinyağı ve bir tutam deniz tuzu ekleyin.
Patlıcan sosu hazır.
Afiyet olsun!
